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Curry
┗ Soup Curry
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とろみのないサラサラのスープカリー
カリーソースの中には大ぶりのチキンとジャガイモ、なす、ゆで卵が
やわらか〜い肉を噛むと、スパイスの香りと共に鶏肉の旨味が口一杯に広がります
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当店イチオシのスープカリー
豚肉の旨味を余すところなく引き出すよう、スパイスの配合にこだわりました
大きめにカットした"あぶり豚"がごろんごろん
スプーンでさっくりほぐれ、口の中でとろけます
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シシカバブとキノコのスープカリー |
\1,350 |
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シシカバブはトルコ料理の一つ
羊肉を串に刺して焼いたものを指します
当店では鶏肉を使ってシシカバブを作り、丸ごと2本をサラサラのスープカリーに入れました
キノコとの相性もピッタリです
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なす&挽肉&チーズのスープカリー |
\1,150 |
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満を持して登場したスープカリーです
なす、鶏の挽肉、ゴーダチーズ、さらさらのカリーソースのコラボレーションをお試しください
・なすと挽肉の相性
・なすとチーズの相性
・チーズとカリーの相性
・カリーとなす&挽肉の相性
4つの相性がメビウスの輪の如くからみあい、味覚の無限連鎖を創出します
会心の自信作です
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シシカバブ&チーズのスープカリー |
\1,450 |
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「シシカバブとキノコのスープカリー」にただチーズをトッピングしただけではありません
味の組み立てが変わればカリーソースを変えるのです
スパイシーなシシカバブにシメジとなす
とろ〜りチーズがたっぷりかかってボリュームも満点
旨味と香りがてんこもり
大満足の一皿です
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「ビリヤニ」とはインドの炊き込みご飯のこと
RED HOT風にアレンジした「ビリヤニ」にチキンとナスのスープカリーをかけました
明確に主張しながらもお互いを引き立てあう「スープカリー」と「ビリヤニ」
マイルドだけどスパイシー
もう「こでらんね」こと請け合いです
ご注文の際には「ス〜ビリ」でどうぞ
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RED HOT初のラム素材のカリー
ローストしたラムの香りにナスがベストマッチ!!
素材の相性をさらに引き立てるよう、スパイスの配合にこだわりました
ラムの風味が苦手な方も是非お試し下さい
くせになる旨さです
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「サブジ」とは「野菜」のこと
野菜の煮込み料理もこう呼びます
キャベツ、にんじん、じゃがいも、オクラ、なす、ベビーコーンなど、野菜たっぷりサブジをスープカリーに仕立てました
煮含めた野菜から出る豊かで優しい甘さが引き立ちます
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「ス〜ビリ」を越えた「ス〜ビリ」
根強い人気の「スープカリー・ビリヤニ」を、より「ビリヤニ」らしくアレンジしました
内容は食べてみてのお楽しみ
ご用命の際は「ス〜ビリU」でどうぞ
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┗ French Curry
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スパイシーながらマイルドな口当たりのチキンキーマに、10種類スパイスとヨーグルトに一晩漬け込んだ鶏肉を炙ってのせました
チキンの旨味てんこもりのカリーです
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豚肉の甘みと旨味が凝縮された濃厚カリー
大量の野菜と自家製ヨーグルトに挽きたてのスパイスを加え、じっくりと煮込みました
肉の食感を残しつつも、ほろりと柔らかくてジューシーな赤身
そして、なんと言っても脂!!
限りなく上品で、甘くて軽くて、「世の中で一番美味い肉は豚肉!!」と思わせてくれます
シャルキュトリエを自任し、豚肉の旨味を引き出すことにかけては一家言を持つRED HOTの自信作です
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ぷりぷり大ぶりの海老とシメジのカリー
海老の濃厚な旨味と香りがたっぷりのカリーソースはまさに絶品!!
シャキシャキのシメジとの取り合わせは他に考えられない黄金の組み合わせです
これまた"オススメ"です!!
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風味豊かなむらさき貝をふんだんに用いた贅沢なカリー
濃厚なカリーソースが、これまた濃厚な貝の旨味と香りに見事に融和し、これを昇華します
RED HOTならではの絶妙なバランス感覚がなせる業
快心の一皿です!!
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新鮮、肉厚な帆立貝たっぷりのカリー
海の旨味の代名詞であるホタテは、生でよし、干してよし、熱してよしの万能選手
このホタテがRED HOT自慢のフレンチ・カリーソースと出会いました
生の食感を活かしつつ、熱することで花開く上質な旨味と香りを閉じ込めた、高貴、かつ典雅なカリーです
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┗ Special Curry
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店名を冠したこのカリー
RED HOTの第一次集大成ともい言えるメニューです
カリーに相性のよい自信の素材を選りすぐりました
鶏肉は岩手二戸の「采彩鶏(さいさいどり)」
筋肉質で旨味が深く、豊富な具材それぞれの風味をしっかり受け止め引き立てます
RED HOT的「いいとこどり」カリー
ぜひお試しください!!
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スパイシーながらマイルドな口当たりのチキンキーマに、10種類スパイスとヨーグルトに一晩漬け込んだ鶏肉を炙ってのせました
チキンの旨味てんこもりのカリーです
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「チャナ豆」とは「ひよこ豆」のこと
インド料理のほかにイタリア料理でもよく使われます
特にインドではヴェジタリアンの主要食材として蛋白質や脂肪の供給源となっています
RED HOTではこれを豚バラ肉と合わせてみました
豚肉を積極的には口にしないヒンドゥー教徒と、豚肉が禁忌であるイスラム教徒の国インドではなかなかお目にかかれない取り合わせですが、これまたスパイスが取り持つ食のマリアージュ
ひよこ豆の甘味と豚肉の甘味、そしてそれぞれの旨味と食感が織りなす味わいに、極上の相性を体験していただけると思います
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