Bistro French

┗ Alsace

　アルザス（Alsace）はフランス北東部、ドイツとの国境に位置する地域圏。
　住民の大部分はドイツ人の一部であるアレマン人だといわれ、130万人の住民の殆どがドイツ語の方言であるアルザス語を話す。
　首府はストラスブール（ドイツ語ではシュトラースブルク）。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

シュー・クルート

\1,450

┗

クネブフルのスープ

\1,300

┗

豚バラ肉とキャベツの蒸し煮

\1,100

┗

アルザス風前菜盛り合わせ

\1,300

┗

アルザス風サラダ

\1,300

┗ Aquitaine

　アキテーヌ（Aquitaine）はフランスの南西部、大西洋に面する地域圏で首府はボルドー（Bordeaux）。
　歴史的にはラテン語読みでアクイタニア（Aquitania）として知られる。
　世界最高のワイン産地である「ボルドー」を有するジロンド県（Gironde）はフランス最大の県である。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

オムレット・ア・ラ・バスク

\1.100

┗

菜・彩・鷄のバスク風

\1.450

┗

ピペラド

\1.800

┗

ガルビュール

\2.000

┗ Auvergne

　オーヴェルニュ（Auvergne）はフランスの中南部、中央山塊に位置する地域圏で、首府はクレルモン＝フェラン（Clermont-Ferrand）。
　山岳部に位置するため、フランスの中では特に温泉が多い地域である。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

手づくリべーコンのレンズ豆煮込み

\1,300

┗ Basse-Normandie

　バス・ノルマンディー（Basse-Normandie）はフランスの北西部、イギリス海峡に面する地域圏で首府はカーン（Caen）。
　王政時代の旧ノルマンディー州の西部にあたり、フランス革命時に5つの県に分割され、第二次世界大戦後、第四共和政下の1956年、西部の3つの県を合わせた行政区画としてバス・ノルマンディー地域圏が設置された。
　セーヌ川の河口の南側に広がるバス・ノルマンディ地方には高級リゾートが並び、夏は大勢の観光客が押し寄せる。
　なお、世界遺産として名高いモン・サン＝ミシェル（Mont-St-Michel）はこの地域圏に属する。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

ノルマンディー風貝のクリーム煮

\2,200

┗

サーモンのノルマンディー風

\1,600

┗ Bourgogne

　ブルゴーニュ（Bourgogne）は、パリの東南部、リヨンの北部に位置する山がちの地方で、言わずと知れたワインの世界的名産地である。
　ブルゴーニュの地名は中世初期にこの地方を支配したゲルマン人の一派ブルグント族に由来する。
　フランス王国の分封国（アパナージュ）としてのブルゴーニュ公国を経て、14世紀後半には欧州の経済先進地帯であった低地地方（現在のベルギー）をあわせ隆盛を極めたが、シャルル大胆公（在位1467年～1477年）没後男系が絶え、ブルゴーニュはヴァロワ朝フランスに併合された。
　首府は甘酸っぱいマスタードで有名なディジョン。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

手づくリべーコンのクリームソース　ブルゴー二ュ風

\1,300

┗ Bretagne

　ブルターニュ（Bretagne）は、フランス北西部の大西洋に大きく突き出した半島で、北は英国海峡、南はビスケー湾に面する。
　もともとはケルト系アルモリカ人の住地だったが、紀元前58年古代ローマのガイウス・ユリウス・カエサルによって征服され、ローマ領ガリアのアルモリカ地方となった。
　4，5世紀になってブリテン島やガリアにおけるローマ帝国の支配が大きく後退すると、ゲルマン系アングロ・サクソン人に襲われたブリテン島西南部からケルト人が海峡を越えて大量にこの半島に来住してきた。
　ブリテン島から来たケルト人をフランスではブルトン人と呼び、彼らが住む地域をブルターニュと呼ぶようになったものである。
　首府は仙台の姉妹都市であるレンヌ（Rennes）。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

シュー・ファルシ

\1,300

┗

コトリアード

\1,700

┗ Centre

　サントル（Centre）はフランス中部、パリの南に隣接する地域圏で、首府はオルレアン（Orleans）。
　シャルル７世からフランソワ１世に至るまで、歴代のフランス王の保養地として好まれ、ロワール河岸には王侯たちが建てたアンボワーズ城、シャンボール城、ブロワ城、アゼ・ル・リドー城等の名城が並ぶ。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

リヨン

\1,200

┗ Champagne-Ardenne

　シャンパーニュ＝アルデンヌ（Champagne-Ardenne）はフランス北西部、アルザス・ロレーヌ地方の西側に位置する地域圏で、首府はシャロン＝アン＝シャンパーニュ（Chalons-en-Champagne）。
　シャンパーニュ地方には一面の平原が広がり、シャンパーニュの語源はラテン語で「平原」を意味する"カンパニア"である。
　中世にはイタリアとフランドルを結ぶ南北の交通路、ドイツとスペインを結ぶ東西の交通路の交差点として繁栄し、年6回開催された「シャンパーニュの定期市」では羊毛や毛織物、皮革や香料、ワインなど各地の物産が取引され、信用取引や為替など今日の銀行のシステムも発展した。
　シャンパーニュはランスを中心に発泡性ワイン「シャンパン（シャンパーニュ）」の産地としても世界的に知られ、この地方で製造されたもの以外はシャンパンと名乗ることができない。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

サラードゥ・オ・ラール

\800

┗

オムレット・ギャル二

\800

┗

温製パテ・ド・カンパーニュ

\1,000

┗

手作りベーコンと田舎風パテ盛り合わせ

\1,500

┗ Corse

　コルシカ島（Corsica）は、地中海西部、イタリア半島の西に位置するフランス領の島である。
　面積は約8,700平方キロと、地中海ではシチリア島、サルデーニャ島、キプロス島に次いで4番目に大きくなっており、人口は約26万を数える。
　「コルシカ」（Corsica）はイタリア語での名称であり、フランス語では「コルス」（Corse）、コルシカ語では「コルシガ」（Corsica）となる。
　首府はアジャクシオ（Ajaccio,Bastia）。
　この島はナポレオン・ボナパルトの出身地として知られる。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

いかとじゃがいものトマト煮

\800

┗

ポワブロンファルシのボ二ファッシオ風

\1,000

┗

ポワロのベニエ

\900

┗ Franche-Comte

　フランシュ＝コンテ（Franche-Comte）は、フランス東部、スイス国境に位置する地域圏である。
　近世まで北部のアルザス＝ロレーヌ共にドイツ領（神聖ローマ帝国）であった。
　首府はブザンソン（Besancon）。
　小澤征璽を排出した国際指揮者コンクールで有名な街である。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

オムレット・ア・ラ・コンワーズ

\950

┗ Haute-Normandie

　オート・ノルマンディー地域圏（Haute-Normandie）は、王政時代の旧ノルマンディー州の東部にあたる。
　旧ノルマンディー州はフランス革命時に5つの県に分割され、第四共和政下の1956年、東部の2つの県を合わせた行政区画としてオート・ノルマンディー地域圏が設置された。
　首府は大聖堂で有名なルーアン（Rouen）。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

アティニュール

\1,200

┗ Ile-de-France

　フランスの首都であるパリ（Paris）を有するイル＝ド＝フランス地域圏（Ile-de-France）は10世紀のカペー朝時代から王の領有地となっていた。
　その範囲は王政の終わりまで変遷しており、現在と比較すると、西方と北方にはより広く、東方と南方は狭かった。
　パリ商人の同業組合が経済圏を形成しており、それにより地域圏の境界が画定されていた。
　ところで、イル＝ド＝フランスという言葉は「フランスの島」という意味である。
　セーヌ川をはじめ、オワーズ川、マルヌ川などの川によって島のような地形になっていることから名付けられた。
　ヴェルサイユ宮殿や、フォンテーヌブロー宮殿はこの地域圏に属する。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

プチ・ポワ・フランセ

\800

┗

仔羊のナヴァラン

\1,500

┗

海の幸のイル・ド・フランス風

\2,600

┗ Languedoc-Roussillon

　ラングドック＝ルシヨン地域圏（Languedoc-Roussillon）は、フランス南部、ニーム（Nimes）からスペインとの国境ピレネー山脈までの地中海沿岸の地域。
　ワインの生産が盛んで、フランスの生産量の約4割を占めるフランス最大の産地である。
　城塞都市のカルカッソンヌやローマ時代を代表する遺跡が数多く残るニームのほか、詩人ポール・ヴァレリーが詩のモティーフとしたモンペリエなど個性的な街も多い。
　首府はモンペリエ（Montpellier）。
　　　　　

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

白いんげん豆と手作りソーセージ、ベーコンの蒸し煮

\1,500

┗

ラングドック風鶏の蒸し煮

\1,100

┗

ボル・ドゥ・ビコラ

\1,100

┗

ソーセージ・ポトフ

\2,000

┗

ピニャータ

\3,300

┗ Limousin

　フランス中部の内陸部に位置し、起伏に富んだリムーザン高地が広がる。
　コレーズ川やヴェゼール川などの深い峡谷を利用した水力発電も盛ん。
　首府は磁器や七宝焼で有名なリモージュ（Limoges）。
　リムーザンはフォアグラの産地であるとともにトリュフの本場でもあり、フランス料理の器と素材に欠かせない地方である。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

スープ・ア・ロニオン

\800

┗ Lorraine

　ロレーヌ地域圏（Lorraine）はフランス北東部、ヴォージュ山脈の西側に広がる台地地帯で、石炭や鉄鉱石、岩塩など豊富な地下資源を産出、早くから重工業が発展した。
　歴史的にはローマ時代にさかのぼり、地下資源をめぐっては隣接するドイツと激しい争奪戦が繰り広げられ、普仏戦争後の1871年、ロレーヌ地方の一部がドイツに併合された。
　しかし、第二次世界大戦後のヴェルサイユ条約によってフランスに返還され、フランス工業の発展に大きく寄与した。
　ジャンヌ・ダルクの生まれた村ドンレミや高級クリスタル製品で名高いバカラ村などもある。
　また、アーモンドとメレンゲでつくるお菓子「マカロン」や、ロレーヌ地方独特のキッシュ「キッシュ・ロレーヌ」など名物料理も多い。
　首府はメス（Metz）。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

シメイチーズと手づくリべーコンのクリームソース・スパゲッティ

\1,650

┗

ポテ・ロレーヌ

\2,300

┗ Midi-Pyrenees

　フランス南西部に位置する地方で、中央高地やピレネー山脈が背後に迫る。
　13世紀にはキリスト教異端カタリ派（アルビジョア派）の拠点として十字軍による宗教的な弾圧を受け、城や街の多くが破壊され、数多くの信者が虐殺されたという歴史を秘める。
　首府のトゥールーズ（Toulouse）は航空宇宙産業などハイテク産業が盛んで、フランス第六の大都市として繁栄する。
　また、特異な才能を発揮し、風俗を活写した画家トゥルーズ＝ロートレックの故郷アルビもしっとりとした街並み。
　トゥールーズもアルビも赤レンガでつくられた家が多い。
　このほかにも中世の街並みがそのままに残るコルドやカオール、奇跡の街ルルドなど見どころも多い。
　ミディ・ピレネー（Midi-Pyrenees）はフォアグラの特産地で、あちらこちらにガチョウの看板があり、ガチョウを見せてくれる農家もある。
　フォアグラと並んでフランス料理に欠かせないトリュフもこの地方の特産。
　また、ブルーチーズの代名詞「ロックフォール」はこの地方のロックフォール村でつくられている。
　羊や豚、鴨などの肉をインゲン豆やソラ豆と一緒に土鍋で煮込んだ料理「カスレ」も代表的な郷土料理。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

カスレ

\1,550

┗

エストゥーファ

\1,200

┗ Nord-Pas-de-Calais

　ノール＝パ・ド・カレー（Nord-Pas-de-Calais）はベルギーと国境を接するフランス最北端に位置する地方。
　海を挟んでイギリスを望み、カレーからはドーバー海峡を渡る船が出航する。
　首府のリール（Lille）は、パリ（Paris）、リヨン（Lyon）、マルセイユ（Marseille）に次ぐフランス第四の都市で、特に1993年にEU（欧州連合）が誕生してからはベルギーやドイツ、オランダとの窓口として急速に発展している。
　地ビールが有名で、いまも20あまりの醸造所がある。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

ホワイトアスパラのフランドル風

\1,000

┗ Pays-de-la-Loire

　ペイ・ド・ラ・ロワール（Pays-de-la-Loire）は、ロワール川が大西洋に注ぐ一帯に開けた地方。
　ロワールの古城巡りの西の玄関口としてにぎわう。
　代表的な都市は、ブルターニュ公国の中心的な都市で、アフリカなどとの貿易で繁栄した首府のナント（Nantes）、15世紀に大学が創設され、以来フランスの学芸の一大拠点となったアンジェ（Angers）。
　ともに外国からの侵略にさらされながらも新しい学問などの入口として発展する。
　日本でも人気の高い24時間耐久レースの開催地として知られるル・マン（Le Mans）もこの地方の都市。
　ミュスカデ・ワインなど、上質な白ワインを産し、カキをはじめとする魚介類の料理も堪能できる。
　

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

フリカッセ・ド・ボライユ

\1,500

┗

帆立貝のナント風

\1,600

┗ Picardie

　ピカルディー（Picardie）はフランス北部に位置し、北はノール・パ・ド・カレー、東はシャンパーニュ、南はイル・ド・フランス、ノルマンディーに隣接し、西にイギリス海峡を望むゆるやかな丘陵地帯。
　5世紀にはメロヴィング朝クロヴィスの一大勢力の本拠地として繁栄した。
　さらに19世紀には産業革命の中心地だったことで知られる。
　地理的に幾度も戦渦に巻き込まれ、第一次世界大戦の3度にわたるピカルディー会戦なども記憶に新しい。
　肥沃な土地では小麦、ジャガイモ、野菜のほかテンサイ、亜麻などの工芸作物の栽培がおこなわれている。
　また、毛・麻織物、錠前といった産業が盛ん。
　『三銃士』で知られるアレクサンドル・デュマや、宗教改革者のカルヴァンなどこの地方出身の文化人も多い。
　首府は大聖堂で有名なアミアン（Amiens）。
　作家ジュール・ヴェルヌが、1888年から1905年の死去までのあいだ市長を務めた町である。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

農夫のスープ

\1,800

┗ Poitou-Charentes

　ポワトゥ＝シャラント（Poitou-Charentes）は大西洋に面し、遠浅の海岸が続く。
　ビーチは美しく、スノビッシュなコート・ダジュールを避け、バカンスを大西洋岸のビーチですごすフランス人も多い。
　首府は幾度も歴史の表舞台となったポワティエ（Poitiers）。
　ラ・ロッシェルのように軍事的に重要な役割を演じた港も多い。
　ポワトゥー・シャラントの最大の魅力は数々のロマネスク教会。
　これは中世に盛んだったスペインのサン・ティアゴ・デ・コンポステラの巡礼路にあたっていたためである。
　海岸を利用した塩田やカキの養殖が盛んな地方で、特産のカキなど海産物を利用した料理のバリエーションが堪能できる。
　ちなみに日本では沖合いにしつらえた棚に吊るすようにして養殖がおこなわれるが、フランスではアサリのように海岸に稚貝を播くようにして養殖する。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

自家製手づくりハムステーキ２種盛り合わせ

\1,900

┗ Provence-Alpes-Cote d'Azur

　プロヴァンスの歴史はギリシア時代にまでさかのぼり、とくにローマの植民都市（属領）となったローマ時代には大いに繁栄。
　アルルやニームには円形劇場やポン・デュ・ガールなど数々のローマの遺跡が残る。
　プロヴァンスという名前も植民都市を意味する「プロヴィンキア」に由来する。
　9世紀にはプロヴァンス王国が創設されるものの、ブルゴーニュ公国や神聖ローマ帝国の領土となるなど、15世紀後半にフランスに併合されるまで侵略が繰り返された。
　こうした歴史の中で独自の「プロヴァンス文化」が生まれ、フランス語にも強いプロヴァンス訛りがある。
　地方色豊かな綿プリント「ソレイヤード」や粘土人形「サントン」など素朴な伝統工芸も多い。
　ゴッホやゴーギャン、セザンヌら印象派の画家は、アルルやエクス・アン・プロヴァンスなど、プロヴァンスの温暖な気候と風光明媚な景色に惹き付けられ、名作の数々を描いた。
　首府はマルセイユ（Marseille）。
　フランス第3の都市である。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

オムレット・ア・ラ・プロヴァンサル

\1,200

┗

ピストゥ

\800

┗

ブイヤベース

\1,700

┗

ボロ二アソーセージ　ピッツァ職人風ソース

\1,350

┗

ラタトゥイユ

\950

┗

手づくリべーコンのトマトソース・スパゲッティ

\1,400

┗

ラトラト

\1,600

┗

仔羊のプロヴァンス風

\1,500

┗

帆立貝のペルシャード

\1,500

┗

仔羊のガルディアンヌ

\1,600

┗ Rhone-Alpes

　ローヌ＝アルプ（Rhone-Alpes）はフランス南東部、モン・ブランなど高い山々が連なるアルプス山脈でスイスおよびイタリアと国境を接する。
　変化に富んだ多彩な大自然の宝庫と、ローマ時代から交通の要所として商業的に繁栄した豊かな歴史に抱かれ、観光資産にすぐれる。
　ローヌ・アルプの首府は、フランス第二の都市として、商業や「美食」の街として繁栄するリヨン（Lyon）。
　ソーヌ川とローヌ川という二本の川を中心に発展したリヨンの歴史はローマ時代にさかのぼり、ローマ劇場など当時の遺跡も数多い。
　モン・ブランに代表されるアルプス登山や、スキーの拠点のリゾート地として整備されたシャモニ、名水で世界的にその名が知られる温泉リゾート地エヴィアン、12世紀からの古い街並みがいまに残るアヌシーなど一級のリゾート地が随所にある。
　文学者のスタンダールや哲学者のジャン＝ジャック・ルソー、音楽家のベルリオーズなど多彩な芸術家・文化人を輩出した地方には彼らの足跡を展示する美術館や博物館も点在する。
　フランス最高峰のシェフにはリヨンの出身者が多いといわれ、高級レストランから庶民向けのレストランまで、新鮮な素材を生かしたフランスならではの料理を堪能できる。

～ウィキペディア・フリー百科事典より引用～

┗

ジャンボン・ア・ラ・クレーム

\1,400

┗

リヨン風ジャガイモのソテー自家製ハムステーキ添え

\1,600